総合食品研究所

<目次紹介>

〈特集〉中国料理最前線

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ（神奈川・横浜）
中国料理「彩龍」新総料理長　陳啓明氏
目指すはホテル中国料理の巻き返し「最後のご奉公として全力尽くします」

チャイニーズタパス Renge（東京・新宿）
多彩な出汁と創意に満ちた料理で連日満席

中国料理 銀座 芳園（東京・銀座）
麺充実で客数、売上大幅アップ

中華荒木町 の弥七（東京・荒木町）
和食から拓く新たな中華の地平

中国料理 古月 新宿（東京・新宿御苑）
薬膳・点心に加え中国茶まで専門性の追求で顧客を拡大

中華香彩 JASMINE 口福厨房 日本橋店（東京・日本橋）
定食への絞込みが奏功し、昼3回転、夜1.5回転の繁盛店に

俺の揚子江（東京・東銀座）
4人の看板シェフを擁する異食の本格中国料理店が誕生


FoodLife厳選食材情報
平和食品工業／味の素冷凍食品／ネスレ日本 ネスレプロフェショナル

餃子最前線

ニューオープン

セルリアンタワー東急ホテル　開業13周年企画～美食家のための晩餐会～
「プレミアム“シュヴァリエ”饗宴ガラディナー」開催


連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／名越康子の気になるワイン／外食産業企業動向／乃木坂神谷の十二ヶ月／ニュースステーション／安川哲二の今月の一品