総合食品研究所

＜目次紹介＞

〈特集〉カレー

中国料理 銀座 芳園（東京・銀座）
マカオカレーとサラダで銀座に旋風巻き起こす斬新中華

ニューキャッスル（東京・銀座）
一度消えた老舗カレー店、常連の手で甦る

欧風カレー ソレイユ（東京・麹町）
コクを極めた欧風カレーとビストロ料理で集客アップ

カレーとワイン ポール
昼４回転、夜は〆のカレーが大人気の“カレー酒場”

今最もモメンタムなカレー店
「キャンプ」の新メニュー開発
創始者・バックパッカーズ代表 佐藤卓氏に聞く

ヱスビー食品
意欲的新製品多数投入し
プラスONEで楽しむ世界の人気メニュー提案

カレー動向
家庭用もカレーの新商品・リニューアル品が続々登場

ナポリスを展開する遠藤商事が
カレーの新業態サティカレーを岡山に初出店

注目カレー製品
カレーの仕上げに使う店急増！
味の素 「コクのチカラⓇ」＜牛のコク＞

中華街名店のひとつ
横浜大飯店―――食べ放題の魅力

注目の食材
昭和産業「C blanc（シーブラン）」

新連載
日本料理 乃木坂神谷の十二ヶ月

連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／名越康子の気になるワイン／外食産業企業動向／メニュー拝見／　ニュースステーション／安川哲二の今月の一品