総合食品研究所

＜目次紹介＞

特集　イタリア料理　今選ばれる店

イル・リフージョ・ハヤマ（神奈川・葉山）
風土と一体化した本格イタリア料理が 都心の客も惹きつける

コンヴィーヴィオ（東京・新宿三丁目）
飽くなきクオリティの探求

ペレグリーノ（東京・広尾）
パルマの真髄を追求し続ける

ピッツェリア バッジオ（東京・六本木）
根底にあるのは「旨いもの屋」の精神

トラットリア タルトゥーカ（東京・中目黒）
長く愛される店のあり方

特別企画
ミキインターナショナルに学ぶ
会社を担う人材の育て方


注目の新店舗
〝森香る白州”のすがすがしい世界観実現
日比谷BAR WHISKY－SⅡ 銀座にオープン

FoodLife厳選 食材情報
エスビー食品／大倉フーズ／トーアコーヒー／日本製粉
パルマハム協会／リボン食品


TOPICS
ぺんてる「GINZA RAKUGAKI Caf＆BAR」期間限定オープン／「アペリティフ365 in 東京2014」開催／ミスタードーナッツ夏の新商品発表／楽天カフェオープン／カプリチョーザ「カラスミと生ハム・フェア」開催 48

新連載二
日本料理 乃木坂 神谷の十二ヶ月 

連載

巻頭言
今月の視点
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
名越康子の気になるワイン
外食産業企業動向
ホテルイベント 
メニュー拝見
安川哲二の今月の一品