総合食品研究所

特集　中国料理
できたばかりだが強い和を織りこむ中華の新店

JASMINE和心漢菜
GINZA SIXでJASMINEが仕掛けた
「和」テイスト入れても本格派の中華

東弦京
和の食材・技法を取り入れ、クラッシックな中国料理を表現する

原宿はしづめ
老舗製麺会社が挑む　四川×和だしの“蕎麦前”中華


特集　ホテルの朝食
シャングリ・ラ ホテル 東京
全世界のシャングリ・ラ ホテルで朝食ランキングNo.1

ルートイン
朝食無料化で顧客満足向上、リピーター数右肩上がり
ご当地メニューや焼き立てパンなど30品目を超える充実のラインナップ

イタリア食材最新動向
カプート社のピッツァ粉販売開始したモンテ物産
南イタリア食材とワインを積極的にフルライン提案

SPECIAL TOPICS
銀座寿司幸本店で開かれたソアーヴェディナー
夏が旬のチリ産レモンのテイスティングイベント開催

メニュー提案
味の素／大榮貿易公司／平和食品工業／モンテ物産／明山茶業／ケンコーマヨネーズ／ギャバン／三島食品／ブルボン


連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／乃木坂神谷の十二ヶ月／ニュースステーション／安川哲二の今月の一品