総合食品研究所

特集　フード&ドリンクの個性磨く　夜に強い店

本とさや
肉を知り尽くした老舗が選んだ肉専用赤ワイン

東京ミート酒場
老舗が展開する新業態 快調！大衆イタリアン酒場

西麻布　壌
高級住宅地西麻布で創造した、長く愛される立ち飲みニーズ

vivo daily stand 中野本店
本格的かつスピード提供可能なメニューづくり

うどん酒場 香川一福
あっという間に大繁盛店　うどん酒場の事業モデルに

第14回「夏の特別賞味会」～三巨匠による食の饗宴～東京ドームホテル

提案企画
手仕事が作る極上の一杯
メーカーズクラフトハイボール

メーカー最新動向
J－オイルミルズ
食用油で外食・中食の価値を上げる新提案続々

キリンビール
ブランド特性をいかしたハイボール提案、トレンドを取り入れたレモンサワー、クラフトジン等の積極提案でドリンクメニューの活性化を促進

メニュー提案
AGF／ポッカサッポロフード&ビバレッジ／雪印メグミルク／オタフクソース／リードオフジャパン

連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／乃木坂神谷の十二ヶ月／ニュースステーション／今月の一品