総合食品研究所

フードライフ35周年特別対談
ヴォーロ・コズィ オーナーシェフ 西口大輔氏×インカント元料理長 小池教之氏

特集　注目シェフ、注目店のパスタ
メログラーノ（東京・広尾）　オーナーシェフ 後藤祐司氏
当店にしかないパスタを常に目指しています

RED PEPPER 表参道店（東京・表参道）
25年間、圧倒的な人気を誇る名物ラザニア

KOTOBUKI（東京・神田）
ランチはボロネーゼ専門店、ディナーはパスタバーの二毛作で大盛況

注目のイタリア産パスタフェラーラ上陸！！
トラットリア ケ パッキア　岡村光晃シェフ
「本場ナポリのパスタは伝統あるソースにピッタリです」

名店はパスタが美味しい
Regalo cucina ogura

人手不足解消 緊急提案企画
ワンマン・狭小キッチンでも提供できる、ワインが進む洋風一人鍋
VINO NAKADA（東京・神楽坂）

現地リポート
品質向上でますます世界が注目
ソアーヴェ・プレヴュー開催

TOPICS
「SAKE女の会」が設立一周年記者会見開催
「第51回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン２０１７」開催

メニュー提案&食材情報
日清フーズ／マルハニチロ／日本水産／キッコーマン／讃陽食品工業

連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／乃木坂神谷の十二ヶ月／ニュースステーション／今月の一品