総合食品研究所

特集　お客が集う　突出した個性

ギョウザマニア
常識をくつがえす新発想！　トゥーオーダーで皮を伸ばし、餡を手包みする餃子専門店

馬子禄牛肉面
現地に通いこんでようやく伝授された、100年以上続く中国・蘭州ラーメンの老舗の味は瞬く間に大人気

鉄板焼と酒　さゝや
客席に鉄板と料理人がやってくる、驚きの演出と大衆化を実現した新スタイル鉄板焼き

メゾン ブルトンヌ・ガレット屋
じわじわと人気が広がる、フランス・ブルターニュ地方の伝統料理“ガレット”一筋

New　Open
パリの人気店が日本初上陸！地域に根差した店を目指す「リベルテ パティスリー ブーランジェリー」

サンフランシスコ発、人気ベーグル&デリカテッセン日本初出店「WISE SONS」

コンセプトはNIPPONのベーカリー「デイジー東京 グランスタ店」

老舗ごまメーカーがごまアイス専門店をオープン「GOMAYA KUKI」

TOPICS
エスビー食品
調理現場でのニーズの高まりをうけ、シーズニング活用セミナーを実施

モンテ物産
マンチーニ社　最高峰パスタ「有機トゥラニチ・スパゲッティ」新発売・発表会開催

祝　オープンから41年
龍の子が生まれ変わった

2018新製品&注目の商品
エスビー食品／日世／金印／Mizkan／くじゅう高原開発公社／ポッカサッポロフードアンドビバレッジ／ハウス食品


連載
今月の視点／銀座神谷の十二ヶ月／友田晶子の気になる日本のお酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／ニュースステーション／今月の一品