総合食品研究所

特集　MONTHLY SPECIALS 　DINING brand new

酒場　浮雲
さまざまな飲食業態での経験を活かしたオリジナル居酒屋料理とサワーが女性にも人気

中国菜　智林
東京・神楽坂の名店「膳楽房」の2号店は酒を楽しむ中華

ビストロ&バル　SPOON＋（スプーンプラス）
阿佐ヶ谷の人気店が大幅リニューアル、今後は日本ワインとヴィンテージワインを新たな柱に

CLOSE　UP　今秋最大の注目新商品
待望の動物性原材料ゼロ！ヴィーガン・ベジタリアンメニューに利用できる「カゴメ野菜だし調味料」デビュー
ハイアット リージェンシー 東京の誇る和・洋・中3シェフに試していただきました。

PROPOSE　MENU
日世の新商品「ごほうび果樹園」で創作カクテルメニュー
横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ　バー「ベイ・ウエスト」鮎川創バーテンダー

東京ドームホテル　第16回「夏の特別賞味会」
～三巨匠による食の饗宴～

NEW OPEN
グローバル旗艦店「いしがまや　GOKU　BURGER」
表参道に2年限定オープン

TOPICS
日本の夏に旬を迎えるチリ産柑橘類のクッキングショー開催

食材情報
J-オイルミルズ／味の素／キユーピー／ミツカン／ケンコーマヨネーズ／ニチレイフーズ／ヤマサ醤油

連載
今月の視点／銀座神谷の十二ヶ月／友田晶子の気になる日本のお酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／ニュースステーション／今月の一品