総合食品研究所

【特集　ホテル最前線】

ホテルメトロポリタン川崎
「Terrace and Table」
光輝く若手シェフ8人による特別コースを提供

国際ホテル・レストラン・ショー第50回記念パネルディスカッション開催
御三家ホテル総料理長が語る！
アフターコロナにおけるホテルでの飲食の価値

ロイヤルパークホテル
「最高の朝の時間体験」をテーマに朝食メニューでNo.１を決定

ホテル インターコンチネンタル 東京
「TAVOLA TAVOLA by ZILLION
テーマに合わせてデコレーションされたラウンドテーブルで、
エンターテインメントを楽しみながらコース料理を提供

【TOPICS】
サントリー　ノンアルコール飲料戦略発表
アルコール０・００%のお酒でノンアルコール文化の創造を目指す

沖縄県黒砂糖協同組合
沖縄・８島の個性豊かな黒糖の魅力を紹介する「沖縄黒糖商談会」
および鈴木弥平シェフ考案の黒糖特別ランチ会を開催

【2022春夏新商品】
キユーピー
　簡単に料理をワンランクアップできる業務用フィリングとソース、使い切りサイズのドレッシングを発売

ケンコーマヨネーズ
　厳選した素材の美味しさ、使いやすさを追求した小容量や素材系商品

エスビー食品
　幅広いメニューで活用できるアレルゲンフリーハヤシフレーク

東洋水産
　見た目も味もそのままでやわらかい焼きそば

オタフクソース
　なつめやしの実のドライフルーツ、人気中華メニューのたれ発売

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記