総合食品研究所

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「みそ特集」
みそ本来の価値のアピール
消費増税後の需要回復を喚起
みそ業界の市場活性化策
●増税の影響じわり?!鈍い駆け込み需要反動後の消費回復
●消費者とのミスマッチを解消し価値訴求でみそ市場を活性化
●「料亭の味」をみそ製品の統一ブランドと位置づけたマルコメ
●小分け熟成「鳳麟」の発売でプレミアムゾーンを狙うハナマルキ
●「特醸」に７５０ｇピローを加え１kgとの棲み分けを目指すタケヤ
●使いやすい小容量「神の醸」「神の麹」「神の麦」を発売した宮坂醸造
●市場変化に対応した適量サイズ５００ｇカップ３品を加えたかねさ
●即席みそ汁「仙台みそ」の発売で生みそとの相乗効果狙うジョウセン
●高付加価値ゾーン狙い「みそ職人旨味贅沢赤だし」発売のマルサンアイ

「みそ消費者調査」
塩分が高いという思い込みもあり
好きだが１日１杯も飲まれていない
みそ汁の飲用実態
みそ健康づくり委員会調査
●日本人のソウルフード!!みそ汁を９割以上が支持
●みそ汁は「塩分が高い」と８割近くがイメージ
●みそ汁１杯１・２ｇで塩分量は思ったより少ない


「今月の視点」
活用方法がわからない?!
バリエーション広がる食用油
食用油新御三家の使用実態と意識調査
日清オイリオグループ調査
★50～60代は意外と知らないオリーブ油の多様な使い方
★ゴマ油、オリーブ油の風味劣化を心配する１人暮らし
★豊富に入って魅力的な「ビタミンＥ」「オレイン酸」「ＤＨＡ」


「決算レポート」
●アサヒビール／飲料・食品が好調に推移、営業利益18％増で折り返す
●サッポロホールディングス／国内酒類、食品・飲料が好調。「極ＺＥＲＯ」特損響き増収減益
●キリンビール／海外綜合飲料は増収増益、グループは減収減益で折り返す


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