総合食品研究所

「クローズアップ」
価格競争力で客層の拡大＝客数増に手応え
生鮮でインストア加工シフトを加速
４年ぶりに拡大路線に転じた天満屋ストア
㈱天満屋ストア 取締役執行役員営業本部長兼商品第三部長　森下　和幸

●昨年から消費動向に変化、ハレの日・歳時の需要が上向く
●主力商品の価格対応を強化して競争力を持たせ客層を広げる
●インストア加工にシフトし鮮度と価格で競争力強化へ
●食品中心で戦えるＳＭを軸にグループ力を強化する
●インストア加工を支える技術力持つ人材育成を強化
●１年後にレジシステムを変更、全店でｎａｎａｃｏカード使用に
●１台日販８万円ほどで推移、採算点上回る売り上げ達成
「天満屋ハピータウンリブ総社店」大型改装第２弾
ＳＭゾーンを刷新して生鮮・惣菜を強化
増加する30歳代ファミリー層の取り込み図る
●岡山市のベッドタウン、30代ファミリー増加の好立地
●１階ＳＭゾーンを刷新し「天満屋総社ショップ」を導入
●水産・惣菜売り場を強化して惣菜は３倍増の３尺34本へ
●地元岡山の産品を充実させてＰＯＰ「地元岡山」で訴求

「乾麺特集」
ゼロサム乾めん市場を見据え
早期の仕掛けでスタートダッシュ
本格シーズンを迎えた乾めん業界
●伸び悩みの背景にある乾めん市場の環境変化
●業界の活性化に向け全国そうめんサミット開催
●「揖保乃糸」ＣＭに文化人起用しブランド強化を進める手延素麺組合
●こだわり乾めんを共同企画、ＮＢ３品を先行発売の日本アクセス
●首都圏30万枚チラシ配布を継続し「手振りうどん」強化続く星野物産
●キャラクター商品を増強、乾めん輸出に注力するカネス製麺
●「熟成極み」に２５０ｇライン追加しユーザー層の拡大狙う日清フーズ
●こだわり乾めんの提案を強化、前年実績を上回った日本製粉
●「ベビーそうめん」がヒット、計画比２・５倍を達成のはくばく
●乾めんラインナップを見直し「そうらーめん」に集中する永谷園

「つゆ特集｝
消費者ニーズの変化をとらえた
個食対応つゆやこだわり品が上昇
市場の成長領域に注力するつゆメーカー
●濃縮汎用つゆの成長鈍り価格競争に厭戦気分強まる?!
●消費者ニーズの変化とらえた付加価値型のつゆの成長続く
●「ゴールドシリーズ」２桁増と続伸、わけあり商品の育成続けるにんべん
●「ごまだれ専科」「ざるそば専科」の続伸でシーズン好スタート切ったヤマサ
●メーンブランド「本つゆ」を全面刷新し「濃いだしほんつゆ」投入のキッコーマン
●「鰹節屋のだし」が好スタート、シリーズ全体40％増を達成のヤマキ
●「金色昆布つゆ」「まぜつゆ」などサブブランド育成に注力のMizkan
●「ぶっかけうどんつゆ」を拡充し「だし旨キムチ」発売のヒガシマル醤油