総合食品研究所

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「クローズアップ」
スーパーでのイートイン定着を視野に
外食に負けない本物の味を追求
窯焼きピザや「アジアンデリ」で
惣菜の領域広げる阪急オアシス
阪急オアシス　デリカ・ベーカリー商品部長　辻田晴紀
●外食メニューをターゲットに惣菜カテゴリーを強化
●「アジアンデリ」を提案、新カテゴリーとして育成へ
●外食店仕様の電気釜を導入、できたて「ピザ」がヒット
●新カテゴリーの創出で惣菜市場のすそ野を広げる
●粗利益率40％目指して小型店の作業効率化に着手

対面量り売り「ビュッフェバイキング」を初導入
売り場充実を進める阪急オアシス吹田片山店
クオリティの高い店作りに挑戦
惣菜は旗艦店をさらに進化
●売れ筋は温食惣菜、米飯も上位、ベーカリーでバーガーがヒット
●ビュッフェバイキングを導入、プロモーション強化で定着へ
●健康・美容・ナチュラルを軸に売り場・商品の充実を図る

　
「決算レポート」
上場スーパー30社２月期第２四半期決算
増収増益企業は16社に後退、総合流通企業は経営統合、店舗閉鎖など計画
強まる消費者の節約志向を警戒し大半が通期業績予想を据え置く
■不振のＧＭＳカバーも限度?!正念場に立った総合スーパー
■セブン＆アイ純利益60％減、イトーヨーカ堂40店舗閉鎖を発表
■ユニーグループ最終決算を計上、ファミリーマートと経営統合へ
■好調なスーパーも踊り場か?!業績見通しに警戒感強まる


「山本純子のTHINK FROZEN」
「ザ★」シリーズ第２弾「ザ★シュウマイ」を発売
〝男メシ〟で新規ユーザー獲得を狙う味の素冷凍食品
●男性ユーザーの開拓で冷凍食品市場を活性化する
●新需要を取り込むにはシニア需要開拓より有望か？


「レーダー」
★佐藤功氏の小綬章受賞を祝う会を新潟市で開催★国分フードクリエイトが同西日本を統合し、本州・四国エリア全域をカバー★国分グループ本社がヤシマを完全子会社化、倉島乳業を関連会社化★キリンホールディングスがブルックリン・ブルワリー社と資本業務提携を締結★キリンビール横浜工場の広報施設をリニューアルオープン★味の素ゼネラルフーヅがギフト製品の化粧箱にＦＳＣ認証の包装資材を採用★サントリー食品インターナショナルが国産最軽量１・８５gキャップを飲料用ＰＥＴボトルに導入★サントリー食品インターナショナル循環型社会形成推進功労者環境大臣表彰を受賞★キユーピーがポーランドのモッソモ社の事業を譲受し、欧州事業の展開を加速★キユーピーのモデル工場・神戸工場が操業を開始★味の素と東洋水産とのインドの合弁会社で即席めんの生産・販売開始★ペットボトル完全循環型リサイクルで味の素ゼネラルフーヅが経済産業大臣賞を受賞★味の素ゼネラルフーヅの新ブランド「〈ブレンディ〉カフェラトリースティック」発表会を開催★味の素冷凍食品が新ブランド「ザ★」を立ち上げ、シリーズ第２弾「ザ★シューマイ」を発売★全国餅工業協同組合が10月10日スペシャルイベント「おもち祭り」を大阪で開催


「気になる商品」
３年熟成させたプレミアムンの本みりん
「三年熟成　本みりん　御所櫻」
焼き鳥に合う究極の純米吟醸酒
「玉乃光　純米吟醸　９４」
酢生姜、炒めものやサラダ、飲料にも
「酢ーパーフード　酢生姜」
ヨーグルトにトッピングする健康食
「オンザヨーグルト」


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