総合食品研究所

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家庭用食用油市場特集
拡大した家庭用食用油市場
外部環境が悪化した今年は、真価が問われる年に
■BOSCOは前年比１４０％と大幅伸長
　２０１７年度も市場活性化に注力 日清オイリオグループ
■食用油の価値訴求する商品に厚み　「ひとかけ」キャンペーンで
　オリーブオイル市場活性化へ、新ＴＶＣＭも放映 Ｊ‐オイルミルズ
■天ぷら粉新製品キャンペーンが奏功し、販売量が大幅増加
　今年はオリーブオイル拡販に注力 昭和産業
■アマニ油の差別化商品を拡充、市場活性化を続ける日本製粉

加工米飯特集
２０１１年を機に成長が加速
時代変化に対応しながら市場を拡大
生産量35万ｔを突破した加工米飯
●無菌米飯、冷凍米飯がリードし加工米飯市場の成長を促す
●供給力の強化に向け主力メーカーでラインを増設
●適量、健康志向のごはん伸長で強い成長力を維持するサトウ食品
●無菌米飯、レトルトともに好調、２桁増で拡大続く東洋水産
●２ラインでのフル生産続け、上期４％増で折り返したウーケ
●魚沼水の郷工場に新ライン増設、２桁増と勢いに乗るテーブルマーク
●産地・銘柄へのこだわりが身上、おかゆの増加続くたいまつ食品
●「日本のごはん」が43％増と飛躍、販促企画で勢いを加速する越後製菓
●「味わい逸品」シリーズを投入、雑炊メニューを強化する丸美屋食品
●「カレーメシ」リニューアルにより商品の奥行、間口を広げた日清食品

山本純子のTHINK FROZEN
Ready to EatからReady to Cookへ
味の素冷食「おにぎり丸」に見る２０１７年の新提案
●冷凍食品だけど手作りおにぎり
●かつてない販促展開で浸透図る
●「作る」冷凍食品の新市場に期待
●美味しく食べる簡単なひと手間

今月の視点
２０１７年恵方は、北北西
わずか20年足らずで全国に普及
「節分巻き寿司」の喫食、購入の実態を探る
mizkan調査
●５年間の推移を比較、安定期に突入した恵方巻
●「節分巻き寿司」に認知は82・６％と横ばい
●食べたものは「和風海苔巻き」「海鮮巻き」が50％超と拮抗
●「購入シーン」は当日購入者が５割以上、スーパーが圧倒的
●近畿・中国・四国の喫食意向は８割以上、その他のエリアも７割前後

「気になる商品」
お茶とチーズの調和で仕上げ
「静岡茶チーズ」
アロニア果実のリキュール
「リキュールアロニア」
地元のゆずと天然水の贅沢サイダー
「富士山ゆずサイダー」
10倍のニンニクを使用した焼肉のタレ
「焼肉のたれ　にんにく１０倍！」

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