総合食品研究所

【グラビア】
◆日清製粉ウェルナ
　イベントスタートから10周年「青の洞窟 SHIBUYA」の点灯式開催

◆サトウ食品×味の素 コラボメニュー
　「鶏餅湯 ３分食堂」２日間で約１３００人が来店！

◆ツカサ工業 POWTEXR2024 第25回 国際粉体工業展 東京に出展
　粉体設備の最適化を提案、来場者から大きな関心集める

【流通最前線新年スペシャル】
コロナ禍を境に激変する小売業
何が起きた？　どう変化する？　徹底レポート

●人口減少で最優先事項の「顧客満足」「従業員満足」向上はＤＸで
　・ＥＣの拡充がウォルマートにもたらした新しい顧客層の開拓
　・ウォルマートが目指すのは「オムニチャネルリテーラー」
　・25年度１０００億円目指す「７ＮＯＷ（ナウ）」が急拡大
●ＤＸが実現する「従業員満足」各社投資に鎬を削る
　・電子棚札で実現するダイナミックプライシング
　・導入進むレジのセルフ化 セミセルフレジ導入で従業員の処理能力は１・５倍に上がる
　・食品でも進むかＲＦＩＤ　・次に来るのはスマートカート
　・ヤオコーは９割が自動発注化　・機械化投資は失敗例も死屍累々
●２０３０年代半ば人件費が１・５倍に
　ビジネスモデルに限界見える小売業が目指すもの
　・「セブンプレミアム」は１兆４５００億円（12・６％）、
　 「トップバリュ」は１兆10億円（10・５％）。ＰＢ比率は上昇の一途
　・製造小売りの神戸物産は株価時価総額１兆円突破
　・「低価格訴求」はコロナ禍後の大きな変化
　・小売業が模索する「新しい収入源」　・リテールメディアを軸に試行錯誤
　・日本ではファミリーマートが先駆　・小売業は業態として一括りにできなくなる

【新春スペシャルトーク 食品業界リーダーが語る2025】
この４年間は成長を実感できた。新中期経営計画で
『グローバルトップレベルの油脂ソリューション企業』への飛躍を目指す
　久野貴久 日清オイリオグループ株式会社 代表取締役社長

潜在需要を顕在化するなどマーケットの創出に力を入れていく
　服部真也 株式会社日本アクセス 代表取締役社長 社長執行役員ＣＥＯ

「総マーケティング人材化」で食の価値創造の実践と循環に磨きかける
　國分晃 国分グループ本社株式会社
代表取締役社長執行役員　経営統括本部長兼ＣＯＯ

【年頭所感　リーダーが語る2025】
●味の素株式会社 取締役 代表執行役社長 最高経営責任者　藤江太郎
●味の素ＡＧＦ株式会社 代表取締役社長　島本憲仁
●伊藤忠食品株式会社 代表取締役社長　社長執行役員　岡本均
●キリンビール株式会社 代表取締役社長　堀口英樹
●サントリーホールディングス株式会社 代表取締役社長　新浪剛史
●株式会社Ｊ－オイルミルズ 代表取締役社長執行役員　佐藤達也
●昭和産業株式会社 代表取締役社長執行役員　塚越英行
●株式会社日清製粉ウェルナ　 取締役社長　岩橋恭彦
●株式会社日清製粉グループ本社 取締役社長　瀧原賢二
●株式会社ニップン　 代表取締役社長　前鶴俊哉
●三菱食品株式会社 代表取締役社長　京谷裕
（社名五十音順・掲載頁順不同）

【TOPICS・PRESENTATION】
◆テーブルマーク年末記者会見　松田要輔代表取締役社長が語る
　「国内既存事業」、「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」、「海外事業」に注力

【レーダークローズアップ】
◆日本アクセス　「フローズンアワード ２０２４」グランプリ決定
◆味の素「Cook DoR」オイスターソースを使ったおでん屋『闇おでん』、期間限定で都内に出没
◆明星食品「デザイン」をテーマに「もぐもぐＣｌａｓｓｒｏｏｍ」開催
◆日清オイリオグループ「今年の冬こそ知りたい！ヘルシーオイルの可能性」メディア勉強会開催
他

【ニューフェース　新春新商品】
味の素／Ｊ－オイルミルズ／国分北海道／キユーピー／キッコーマン食品／Mizkan／ZENB JAPAN／アサヒグループ食品／味の素ＡＧＦ／アサヒ飲料／キリンビバレッジ／サントリー食品インターナショナル／サンヨー食品／東洋水産／日清食品／明星食品／国分グループ本社／ハウス食品／三菱食品／不二家／ロッテ

【山本純子のTHINK FROZEN】
冷凍食品10大トピックス
当たるも八卦だが、ヒットに期待
◆「ご当地冷凍食品」に注目　◆コスパ・タイパ・スペパ◆コンビニ冷食・第二ステージ　◆弁当を超えてオフィスランチ用　◆進化が続く冷凍めん　◆「丼」加え米飯類拡大　◆「＠ＦＲＯＺＥＮ」など専門店　◆魚・肉の素材品　◆冷凍フルーツにブーム　◆次世代に刺さる

信頼のブランド
新世紀に活躍する有力食品問屋

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