総合食品研究所

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「特集Ⅰ」
“食べてくれなきゃ市場は広がらない”
震災特需に振り回されてわかった
もち業界の根本的課題
●特需も反動で打ち消され通年では前年並みで着地
●ポジティブな取り組みでもち市場の底上げ目指す
●震災特需の反動を克服して消費拡大を模索するサトウ食品
●メーンの「生一番」への注力でブランド認知を高めた越後製菓
●“安心ネット”の「切り餅」を拡充し、１・７kgを揃えたたいまつ食品
●薄切り２枚パック大袋タイプ「彩とりどり餅」発売のきむら食品
●精米歩合を２・５倍のもち米使用「大吟醸もち」を提案のマルシン食品　
●「シングルカット」入りもちで独自性を打ち出す桑野食品

「特集Ⅱ」
“めん”の品質勝負に大手が注力
新製品投入で活気づく袋めん市場
●新製法の袋めんが相次ぎ登場して加熱する袋めん戦争
●震災特需もつかのまで昨年後半からは価格競争が再燃
●相次ぐヒット商品の登場で袋めんの減少傾向が底打ち
●“まるで、生めん”をコンセプトに「ラ王」袋めんを投入した日清食品
●「正麺」４品目の「塩味」を発売して２００億目標達成を目指す東洋水産
●“土着マーケティング”で「チャルメラ」の再活性化図る明星食品
●独自技術の袋めんラインを３工場に配備し「麺の力」に全力投入のサンヨー食品
●縦型カップ「ＪＡＮＪＡＮ焼そば」で焼そば市場を活性化するエースコック
●主力ブランドに縦型容器の「凄麺ＳＬＩＭ」を加えたヤマダイ
　
「異色企業」
“おもてなし”のサービスにこだわり
ネットとリアル融合の店
「花好み六本木」をオープンした龍名館
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●東洋・西洋のサービスを融合した時代にあったおもてなし
●ポケットマネーで楽しめる日本料理の店
●料理中の映像をリアルタイムで配信

「マスコミ活用法」
上手なＰＲと下手なＰＲ

「気になる商品」
青森県産の皮付きりんごのピューレ
「林檎（りんご）のピュレ」
癒しと美容を狙ったあたらしい梅酒
「ラベンダーとクランベリーの梅酒」
「安納芋」が原料のかめ壷仕込み焼酎
「安納」
塩分を控えたイカの魚醤
「減塩いしり」

「レーダー」
☆ 北海道エリアの低温卸事業をシュレン国分に統合☆キリンホールディングスが国内飲料会社を来年１月に設立☆大塚製薬がベトナムに合弁会社を設立しポカリス エットの販売開始☆ニチレイフーズが工場燃料を都市ガスに替えてＣＯ２排出量を２千ｔ削減☆味の素とハノイ医科大学がベトナムの栄養士育成に向けて覚書締 結

「今月の視点」
大増税で激変する?!酒類マーケット
ビール・発泡酒・新ジャンル商品で予測
10％となれば４割強の飲用量に変化
発泡酒の税制を考える会調査

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