総合食品研究所

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「加工米飯特集」
すそ野広げた無菌米飯の弱点
限られた売り場めぐり競争が激化
求められる価値訴求の販売
●非常時をきっかけに“消費の好循環”が無菌米飯市場を底上げ
●課題は商品価値の見直しによる不毛な価格競争から脱却
●東港工場の新ラインの本稼働で少量タイプ15％増のサトウ食品
●船形トレイ「ふっくらつや炊き」にブラッシュアップしたテーブルマーク
●新潟産コシヒカリ１００％の「おかゆ」７・８％増のたいまつ食品
●「日本のごはん」の本格的マーケティングに突入した越後製菓
●健康志向「五穀ごはん」シリーズにリゾット２品を加えた丸美屋食品
●震災のマイナスを完全払拭して着実に数字を伸ばす東洋水産
●健康系ご飯２桁増で震災のマイナスを取り戻すエスビー食品
（特別インタビュー）
差別化ポイントは“味”“銘柄米”“価格”
“おいしいごはん”にこだわり消費者の支持を広げる
佐藤食品工業㈱代表取締役社長　佐藤　元
●“おいしさ”へのこだわりが「サトウのごはん」誕生の秘密
●実際に食べ比べることで“本物のごはん”が選べる
●消費者目線に立って包装米飯をブラッシュアップ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「レーダー」
☆三菱食品関東支社が新鋭儀行スタイル・バーチャル商談会を開催提案
☆水産品サプライチェーン構築へ向け三菱食品・マルイチ産商が包括業務提携を締結
☆三井食品が発行済み株式67％を取得し藤徳物産を子会社化
☆「出前一丁」需要増を見込み香港に新工場を建設した日清食品ホールディングス
☆「合味道」販売増に対応しアモイ市に日清食品ホールディングスが生産子会社を設立
☆アサヒ飲料がＩＴＡＲ機能を活用した営業支援システムをスタート☆サントリー「伊右衛門」など11品種に国産最軽量２ｌＰＥＴボトルを導入
☆家庭用みそサーバー「椀ショット極」をマルコメが発売☆ハナマルキ「液体塩こうじレシピページ」のアクセス数50万ＰＶを突破
☆永谷園が２月１日付で企画・開発機能を一体化
☆セブンプレミアムとボスのダブルブランド缶コーヒーを発売
☆全82アイテムがエントリーしたMart新商品グランプリが決定
☆日本コカ・コーラとKADOKAWAとタイアップし「週刊ジョージア」をスマホで配信

「平成24年度食料需給表」

「今月の視点」
主力は中高生から親世代に!!
少子化で変わるべｂｂ等事情
簡便化進むが根強い弁当需要
日本水産調査
★高校生の８割、夫の３割が弁当持参で作った数は夫の弁当が最も多い
★子供の弁当は「決まり」、大人の弁当は「節約」
★“弁当男子”はやや低下気味、家族の弁当に気遣うが自分のは簡単に
★食材活用で弁当づくりは簡便化し単身女性の約半数は惣菜利用も

「気になる商品」
スムージー飲料の粉末状
「ベジエ グリーン酵素スムージー」
豆乳で練り上げ、もっちりした新食感
「食祭館　こだわりの豆乳ドーナツ」
人気ふりかけを詰め合わせ
「ふりかけ詰め合わせ　よくばり食堂」
すぐに食べられるおつまみ加工肉セット
「肉屋が造る酒の肴」

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